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图文转自大地物源，版权归原作者所有

古龙曾写过，“一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。”

文学界的吃货汪曾祺先生也写过：“到了一个新地方，有人爱逛百货公司，有人爱逛书店，我宁可去逛逛菜市场。看看生鸡活鸭、鲜鱼水菜，碧绿的黄瓜，通红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”

在云南，迎接春天的方式除了踏青赏春，还有一种别处没有的春日活动——将春天吃进肚里。当人们还扎堆在人头攒动的公园里，争先恐后地在油菜花田、樱花树下拍照留念时，云南人民大概会摇头一笑，对于他们来说，最美的春天都在当地的菜市场里。

“绿色的都是菜，会动的就是肉。”

一下出租车，首先印入眼帘的是市场门口那株巨大的三角梅。三角梅树下散落着吆喝的小贩。门口时常走过跳着担子的阿嫲。担子上就是姹紫嫣红。

门口卖撒撇的小摊。

依然占据门口的水果摊位。虽然同是云南，但是水果的品类已然不同。

25元一袋的小菠萝。

很甜很甜的蓝莓。

很大很大的枇杷。

问了半天，但是依然听不懂本地人说的什么的橘子。

树番茄，很多酸汤食物都是这个做的啦！

海菜，吃起来滑滑糯糯的会开花的菜。

金刚菜，可以凉拌来吃。

小木瓜：炒肉最好吃。

刺五加：据说国外对人参及其近缘植物刺五加进行了较系统的研究，证明了刺五加和人参有相似的药理作用和临床疗效。这个刺五加食用的是它的嫩茎叶，可以凉拌也可以炒来吃。

藕芽：顾名思义藕芽就是莲藕发的芽，藕芽吸收了很多莲藕的营养物质，含有大量的淀粉，也含有很多蛋白质，尤其是部分属于黏液蛋白，食用有增强免疫力的作用。清炒或者凉拌最好吃。

树头菜：树头菜，虽苦味浓郁，但作为食物，是美味可口的蔬菜，春天发芽最早，一般在春季采摘嫩芽或芽苞食用，嫩芽尖肥大鲜嫩，吃来清凉爽口，备受人们青睐。凉拌、与腊肉荤炒或用肉汤做汤菜皆可，发出来的芽有点像紫香椿。

树皮菜：附生在树皮或者岩石上的苔藓类植物，可以炒树花。

树花：很多云南餐厅里都有一道凉拌树花。

橄榄果：当地人就拿来直接吃，或者凉拌。

姜柄瓜：切块直接下水煮，然后什么都不加，超好吃。

泡梨：据说泡梨是摩梭人独特的一种泡菜。当地盛产多种麻梨，他们喜欢将这些适合浸泡的麻梨盛于陶坛内，按比例加上盐、白酒、姜、蒜、花椒和清水，密封一月余后食用，具有酸、甜、脆和浓郁的醇香味道，别具一格。但是独特的口味还是有很多人不适应啊！

各式辣椒：卖辣椒的大叔让我们尝尝，然后我们就尝了，然后从舌尖辣到舌尾。不知道是大叔实在还是我们实在。用大叔的话说就是：“辣椒，辣椒。不辣怎么叫辣椒？。

一对小夫妻经营的米粉摊，人气很旺。各种粗细米线和饵丝还有饵块。都是熟的，拿回去配上自家的蘸料，每家都有独门味道的主食搭配。

摆摊的颜色搭配也是一种艺术啊，红红绿绿黄黄的真好看。

香料摊。

两侧的腊味店铺。

肉市，很多清真摊位。想吃好吃的牛羊肉找清真摊位准没错。

应对这些带着野性和刺激气味的菜，处理方法也不尽相同。好像每个云南人肚子里都揣着一本食谱。吃什么，什么时候吃，怎么吃，云南人早就积累了一肚子丰富经验。

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